Η ικανότητα παρακολούθησης της διαδρομής ενός τρόφιμου ή συστατικού σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της επεξεργασίας και της διανομής, μέσω της εγκατάστασης ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας είναι γνωστό ότι έχει πολλαπλά οφέλη για μια επιχείρηση τόσο στην ομαλή λειτουργία της εσωτερικά όσο και ως εργαλείο marketing.
