Η λέξη της εβδομάδας (εβδομάδα 26, 2017)

κατιμάς (ο) {πληθ.: κατιμάδες}

(λαικ.) κομμάτι κατώτερης ποιότητας κρέατος ή μέρος από τα οστεώδη τμήματα του σφαγίου, το οποίο προσθέτει ο κρεοπώλης το κρέας που έχει διαλέξει ο πελάτης, για να μην του μείνει κρέας απούλητο.
[ΕΤΥΜ.: τουρκ. katma “πρόσθετος” < ρ. Katmak “προσθέτω”]

Γ. Μπαμπινιώτη, Λεξικό της νέας Ελληνικής γλώσσας, Β΄ έκδοση, Γ΄ ανατύπωση 2006 εμπλουτισμένη – σελίδα 870